GASTHAUS LINDE
Liebe Gäste und Freunde,
derzeit ist unsere Linde noch geschlossen, aber schon bald gibt es wieder die ersten Infos zu neuen leckeren kulinarischen Terminen bei uns im Stall.
Natürlich ist unsere Linde ein Ort, an dem das Essen im Mittelpunkt steht. Aber sie stand und steht in ihrer 250jährigen Geschichte bei allen Besitzergenerationen auch als ein Ort, an dem eine Philosophie gelebt wurde. Es sind nicht zuletzt die Küchen, die als ganz eigener Kosmos Wirtschaft, Gesellschaft und Stimmung in einem Land abbilden. Die Linde darf deshalb auch heute mehr sein als ein Ort des Genusses. Ein so kraftvoller Platz wie dieses Haus hat schon immer auch einen zusätzlichen Zweck gehabt – heute nennt man das Purpose:
Es hat Menschen zusammengeführt. Es hat Raum gewährt für Austausch, für Auseinandersetzung und wieder Zusammenfinden. Hier wurde politisiert und Meinung gebildet.
Und so wie sich das Leben gerade in diesen Zeiten ständig wandelt, haben auch wir auch unser Konzept ein wenig verändert – aber das könnt Ihr hier nachlesen. Was es sonst noch geben wird, findet Ihr unter dem Menüpunkt „Events“.
Herzlichst,
Eure Familie Engler-Entgens
Unkompliziert. Unerwartet. Unglaublich gut.
Öffnet die Linde ihre Türen für Events dann korrespondiert unsere Karte genau damit. Mal erwartet Euch beispielsweise ein herrliches Menü aus dem Piemont, zur After-Work-Party gibt es leckere Stuzzichini, die italienische Variante der Tapas, mal kochen wir Spezialitäten aus Kalabrien, ganz im Süden Italiens ...
Deshalb: Habt Ihr Lust auf Linde? Dann schaut am besten hier auf der Website nach, was das Leben uns gerade auf die Karte geschrieben hat … Oder folgt uns auf facebook
WAS AUF den tisch kommt ...
Gekocht wird echt italienisch und zwar mit großer Leidenschaft für Produkte und Geschmack, frisch und ohne Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker. Eingekauft wird biologisch, saisonal und heimisch, zumindest da, wo es geht. Bewirtet wird im denkmalgeschützen ehemaligen Stall.
Der große Holzbackofen ist der Mittelpunkt des Lokals. Hier wird gegrillt, geschmort, gebraten wie in einer italienischen Trattoria. Es gibt das, was es gerade gibt. Das garantiert Frische, Überraschungsmomente und Lebendigkeit.
Bei den Lebensmitteln setzen wir auf regionale und saisonale Produkte, maßgeblich aus biologischer Herstellung. Unsere Weine stammen von exzellenten Weingütern in Italien – vom Piemont bis Sizilien.
Die Linde ist ein Ort, an dem Wichtiges, Interessantes und Relevantes nicht unter den Tisch fällt. Und so rutscht man an den langen Tischen bei Bedarf auch schon mal zusammen, auch das hat in Italien lange Tradition und bringt die unterschiedlichsten Menschen bei gutem Essen zusammen.
Zu unseren Partnern & Lieferanten gehören u.a.:
La Selva Azienda Bioagricola, Gräfelfing
Farmland, Kehl-Auenheim
Bauer Sauer, Appenweier
Prohoga, Hoberg
Terra e Mare, Mannheim
Doktorenhof, Venningen
Südlandhaus, Mannheim
Metzgerei Bohnert, Oberkirch
Hofgut Silva, Oberkirch
die geschichte der linde
Die Ortschronik berichtet, dass „Die Linde“ schon 1770 ein florierendes Gasthaus mit Stallungen, Schnapsbrennerei und sogar Fremdenzimmern war. Seit 1894 und damit nun in der vierten Generation befindet sich die Linde in Familienbesitz. Ein heißer Herd, ein großes Herz der Inhaberin und eine stattliche Fangemeinde machten die Linde bis in die 1960-er Jahre aus. Rosa Huschle, das ist die Großmutter der heutigen Inhaberin Andrea Entgens, war Seele und Herz des Hauses und managte auch den Herd. Sie stand ihre Frau als Wirtin über die Wirren des Zweiten Weltkriegs hinweg und übergab dann irgendwann an Pächter. Diese führten das Gasthaus bis 2008. Die Familie renovierte mit viel Herzblut dann 2009/2010 und machte die Linde zunächst wieder zum Sitz der Familie.
2018 haben wir die 250 Jahre alte Gastronomietradition dieses Hauses mit neuem Konzept wieder aufgenommen. Der Kuhstall wurde zum gemütlichen Gastraum umgebaut und wo früher die Ferkel grunzten, findet sich heute die Küche. So ein bisschen Stall-Feeling blieb erhalten (das findet auch der Denkmalschutz ganz schön). Und auch der alte Schnapsbrennofen behielt seinen Platz (nun im Gastraum).
Die Linde ist eine Geschichtenerzählerin der Vergangenheit - und zugleich ein Platz, an dem Zukunft geschaffen werden kann. Sie freut sich auf die Menschen, die genau das zu schätzen wissen. Und wir freuen uns auf Euch.